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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。